在中国的传统丧葬礼仪中，流行着多种多样的奠祭方式，如哭祭、文祭、烧祭、供祭、酒祭等。其中烧祭也是重要的方式之一，即在不同的时间点，通过焚烧冥币、明器、纸扎等祭奠死者，民间常见的有“烧七”、“烧百日”和“烧周年”。

烧七，指从死者亡日算起，丧家每隔七日到坟地烧纸祭奠一次，直到七七第四十九天为止。烧百日，指在亲人死亡满百天时的祭奠，依此类推，烧周年，指满一年的烧祭，第二、三周年也有相同的活动。除了集中于上述的丧葬和守孝期内，烧纸祭奠也散见于此后的其他日子中，如死者的忌日、各种祭祀年节等。不同的烧纸祭祀含义略有不同，如丧葬期内的烧七多是对亡灵和鬼魂的祭祀，之后的烧祭则多为祖先祭祀。

在诸多祭日中，“五七”和“三周年”最为隆重，俗称：“五七三周年，不烧不周全。”下文就烧七和三周年这两个祭日，稍作介绍，以期对民间祭奠仪式有所了解。

烧七，亦称做七、斋七、理七、七七斋等，是民间常见的奠祭习俗。其大致内容是：在死者初亡后的四十九天内，亲属每隔七天开设一次斋会，奠祭亡魂，前后共七次。做七习俗源于何时何地何种观念，有一种说法认为其源自先秦时代的“魂魄聚散说”，即人之初生，以七日为腊，一腊而一魄成，七七四十九日而七魄皆备;相应的在人之初死，一日散一魄，七日散尽而人最终归西，故有以七日为忌，每七烧纸祭奠的习俗，称作烧七。

当然也有其他说法，如源于佛教说、道教说、周代“虞祭”等，都可作为参考来帮助我们理解这种习俗。民间的烧七礼俗也有不少讲究。如在活动内容上，头七、二七应由儿子为亡父(母)设木主，焚纸钱，延请僧道诵经;三七、四七，由外甥、侄辈来做;五七有设望乡台、墓祭等仪式;六七由女儿或侄女备酒饭祭奠;七七供奉祭奠，并请僧道诵经除灵等。此外，烧七还有其他讲究，如“犯七”、“摸七”时还要有一些特殊的习俗。

殡葬公寓 “犯七”又称“犯天七”，指烧七之日逢“七”(当月的初七、十七、二十七)的情况，丧家要到坟上祭拜，烧纸钱，插纸旗。有的地方在三七时犯七，还有特殊的礼俗，即准备21面小纸旗，一把纸制小雨伞，插在新坟上，并带一小桶水，用手向坟的四周泼洒，口呼先人尊称，道：“风来旗内裹，雨来伞内躲。”有的地方凡遇犯七，便要按死者岁数插相应的小纸旗。

“摸七”是指当烧七日逢“八”(当月的初八、十乂、、二十八)的情况，孝子要到坟上先烧纸祷告：“带你回家”，并将随身带来的芦柴放在地上拖至家里，烧七后再将其拖到坟地，意为送亡亲灵魂回墓。

此外，有的地方对各七的时辰和人数也有一些规定，如头七上午十一时，二七至七七每七就得向后推迟半小时左右。参加烧七人数要一次比一次增加，参加烧头七者，每七均要参加，如一次缺席，则被视为不吉。烧头七时，对是否能参加烧到七七的人要充分估计，烧头七人数越少越好。在这七个七中，以五七最为重要，所以有“五七为大七”、“五七三周年，不烧不周全”等说法。

民间有一种俗信认为，死者只有到五七时才知道自己已经死了，会在那天登上阴间的望乡台，眺望阳界的家人。所以很多地方都有在五七前夜搭“望乡台”的习俗。苏州一带则有“喊五更”的礼俗，即在这天五更时分，孝子们打开大门，向西连喊三声：“某某回来吧!”，然后在灵前痛哭，并设酒菜奠祭。也有的地方在五七当天，由丧家带着纸扎、冥币和香烛等到坟地祭祀等等。

祭奠文化中的“五七三周年，不烧不周全”这一说法，深刻体现了中国传统丧葬礼仪中对逝者的缅怀与尊重。以下是对这一习俗的详细解析：

一、祭奠文化概述

在中国的传统丧葬礼仪中，祭奠方式多种多样，包括哭祭、文祭、烧祭、供祭、酒祭等。其中，烧祭作为一种重要的祭奠方式，通过焚烧冥币、明器、纸扎等物品来祭奠死者。民间常见的烧祭活动有“烧七”、“烧百日”和“烧周年”，这些活动在不同的时间点进行，寄托着生者对逝者的无尽哀思和美好祝愿。

二、“五七”与“三周年”的特别意义

在众多的烧祭活动中，“五七”和“三周年”最为隆重，有“五七三周年，不烧不周全”的说法。这两个时间点之所以重要，是因为它们承载着特定的文化意义和情感寄托。

1. “五七”

时间计算：从死者亡日算起，每隔七天烧纸祭奠一次，直到第五个七天，即第三十五天。

文化意义：民间有一种俗信认为，死者只有到五七时才知道自己已经死了，会在那天登上阴间的望乡台，眺望阳界的家人。因此，五七对于丧家来说具有特殊的意义，是对逝者亡灵的一次重要祭奠。

祭奠活动：五七的祭奠活动较为隆重，包括设望乡台、墓祭等仪式。有的地方还有特殊的礼俗，如苏州一带的“喊五更”，即在五更时分孝子们打开大门呼喊逝者归来，并在灵前痛哭奠祭。

2. “三周年”

时间计算：从死者亡日算起，满三年时进行的祭奠活动。

文化意义：三周年被视为丧家结束守丧的重要标志。在这一天，丧家会举行隆重的祭奠仪式，以告慰逝者亡灵，并宣布自己正式脱孝。

祭奠活动：烧三周年一般有捧亡灵牌位和墓祭两项内容。捧亡灵牌位是将牌位安放到祖庙，表示亡灵得以安息。墓祭则类似于下葬时的规格，包括焚烧纸币、冥器、供奉酒馔、奠祭哭悼等仪式。墓祭之后，燃放鞭炮、为其上梁祝其安息，子女不再守孝可恢复正常生活。

三、烧祭习俗的讲究与传承

烧祭习俗在中国民间有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它不仅是对逝者的一种缅怀和尊重，也是生者寄托哀思、寻求心灵慰藉的重要方式。在烧祭过程中，不同地区和家庭会根据自身的习俗和信仰进行一些特殊的仪式和活动，这些活动虽然形式各异但都蕴含着对逝者的深深怀念和对生命的敬畏之情。

四、结语

“五七三周年，不烧不周全”这一说法不仅体现了中国传统丧葬礼仪的严谨性和完整性也反映了生者对逝者的深厚情感和无尽哀思。在现代社会虽然人们的丧葬观念和方式发生了一些变化但烧祭等传统习俗仍然被许多人所遵循和传承成为连接过去与现在、生者与逝者的重要桥梁。